Personal en campo
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Capítulos del curso
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El trabajador que tiene contacto directo o indirecto con las colmenas no debe representar un riesgo de contaminación, por lo que tiene que estar libre de enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias, no tener heridas ni adicciones.
Capacitación en Seguridad e Higiene
La capacitación relacionada a las Buenas Prácticas de Producción que impidan la contaminación de la miel, tales como higiene personal, lavado adecuado de manos, uso de letrinas, contaminación cruzada, eliminación de desechos, control de fauna nociva, entre otras, debe ser permanente. |
0. Presentación
1. Colonias huérfanas
2. Unión de colonias
3. Alimentación artificial
4. Pillaje
5. Trasiego de colmenas rusticas a modernas y aprovechamiento de colonias y enjambres silvestres
6. Crianza de reinas
7. Época de pre-cosecha
8. Época de cosecha
9. Tratamiento de la cera
10. Almacenamiento de cajas y bastidores
11. Personal en campo
12. Programa de limpieza e higiene |
Higiene y Seguridad del Personal
Mientras se lleve a cabo el manejo de las colmenas el personal debe realizar las siguientes prácticas de sanidad e higiene:
Tener las uñas recortadas y libres de barniz de uñas.
Lavarse las manos antes de iniciar el trabajo, después de ausencia del mismo y en cualquier momento cuando estén sucias o contaminadas.
No portar joyas, relojes, ni adornos similares.
Tener el cabello recortado o recogido.
Bañarse antes de ir al apiario.
No utilizar lociones o perfumes.
Utilizar el equipo de protección y seguridad (overol, velo, guantes, faja y calzado).
Vestir ropa limpia y de colores claros, incluyendo botas y deberá ser de uso exclusivo para actividades apícolas.
Contar con dos equipos limpios para cualquier imprevisto.
No ingerir alimentos cerca de las colmenas.
Tener cuidado en el manejo de las colmenas y el equipo en general para evitar heridas y accidentes.
Evitar el contacto directo de heridas con el producto, utensilios o cualquier superficie relacionada y, en su caso, cubrirlas con vendajes impermeables para evitar que sean una fuente de contaminación.
No estornudar o toser sobre los panales sin protección ni escupir.
Asegurar que toda persona ajena siga las prácticas de higiene.
No deberá defecar cerca de las colmenas y, en su caso, cubrir los desechos con tierra y cal. El mismo procedimiento se realizará si se detectan desechos de animales o personas cerca del apiario.
Contar con un botiquín de primeros auxilios que contenga medicamentos específicos para atender personas picadas por abejas y animales ponzoñosos.
Llevar bitácoras de revisión de la higiene del personal.
